Peixes, crustáceos, moluscos e frutos do mar são alimentos altamente perecíveis e sensíveis às mudanças de temperatura. Assim, a atenção com o armazenamento e o transporte de pescados é essencial para garantir a qualidade do que chega até à mesa do consumidor.
Desde a escolha do veículo até a escolha do melhor material para a embalagem devem estar de acordo com as normas e regras da ANVISA, evitando qualquer risco de contaminação ou problemas de qualidade dos alimentos.
Entenda o que é preciso considerar em seu processo logístico, além de como as caixas térmicas de EPS Isopor® podem te ajudar!
Normas de qualidade para o transporte de pescados
Cada tipo de alimento possui diferentes especificações quanto à temperatura, iluminação, ventilação, e outros fatores que devem ser considerados em toda a logística dos produtos. Em razão da sua fácil e rápida deterioração, o transporte de pescados possui regras mais rigorosas e sistemáticas.
Confira algumas normas importantes:
- Todos os pescados devem sempre ser transportados frescos, refrigerados ou congelados, conforme as particularidades de cada item. A temperatura indicada pode variar entre 10ºC e -18ºC;
- Os veículos utilizados no transporte de pescados devem apresentar superfície interna feita de material liso, resistente, impermeável, atóxico e lavável;
- Todos os veículos são obrigados a ter controle de temperatura, com termômetro calibrado, além de estrados, prateleiras, caixas e ganchos removíveis – de forma a facilitar a limpeza e desinfecção;
- O arrefecimento (refrigeração) do interior do veículo sempre deve ser realizado depois da higienização e antes do carregamento, para amenizar as variações de temperatura;
- Todos os pescados devem ser transportados em embalagens fechadas, impermeáveis, atóxicas e resistentes a qualquer tipo de contaminação;
- É proibido o transporte de pescados e alimentos crus em uma mesma cabine com pessoas, animais vivos ou produtos prontos para consumo.
Como você pôde perceber, a escolha da embalagem e do veículo não só faz a diferença, como é um requisito básico para o adequado transporte de pescados. Nesse quesito, as caixas de EPS Isopor® são grandes aliadas, atendendo às normas de qualidade e da vigilância sanitária. Entenda como!
As vantagens do EPS Isopor® para o transporte de pescados
Não é história de pescador! Os benefícios do EPS no armazenamento e transporte de pescados são mundialmente reconhecidos e contribuem com cada etapa do processo. Entre as principais vantagens, nós podemos destacar:
• Alto isolamento térmico
Com baixo coeficiente de condutibilidade térmica, as caixas de EPS Isopor® são ideais para o transporte de alimentos que não podem sofrer grandes variações de temperatura, garantindo a conservação desde o processo de estocagem até o manuseio pelo consumidor.
• Higiene
O EPS (poliestireno expandido) é um material atóxico e inócuo, previne a proliferação de microrganismos e apresenta fácil limpeza e higienização, reduzindo qualquer risco de contaminação durante o armazenamento e o transporte de pescados.
• Praticidade e flexibilidade
As embalagens de EPS Isopor® são leves, fáceis de manusear e apresentam possibilidade de empilhamento otimizando todo o processo logístico de alimentos e outros produtos. Além disso, as caixas desse material estão disponíveis em diversos formatos, tamanhos e padrões, se adequando às necessidades de cada aplicação.
• Resistência
Além de leves e flexíveis, as embalagens utilizadas no armazenamento e transporte de pescados também devem apresentar alta resistência contra impactos, umidade e variações de temperatura. As caixas de EPS cumprem com todos esses requisitos, protegendo os produtos de danos e problemas de qualidades com eficiência.
• Sustentabilidade
Cada vez mais relevante, a sustentabilidade é uma preocupação de consumidores e empresas. 98% composto de ar, as embalagens de EPS Isopor® para o transporte de pescados ainda são 100% recicláveis e podem ser reaproveitadas de diversas formas!
Quer saber mais sobre as vantagens e características técnicas que o EPS oferece para esse segmento? Acesse agora mesmo nossa página e garanta já a sua caixa de pescados!
